Экзотические тропические фрукты из Таиланда. Названия, фото, описание, полезные свойства, цены.

В переводе с китайского "лонган" означает "глаз дракона". Фрукт имеет тонкую и плотную шкурку, которая, однако, довольно легко очищается. На вкус лонган очень сладкий и сочный с оттенком мускуса..Фрукт лонган довольно водянист, на 100г его мякоти приходится около 82 г воды. Как и во всех других фруктах, в лонгане больше всего углеводов (14 г на 100 г мякоти), на порядок меньше белков (1,31 г) и совсем мало жиров (0,1 г).При богатстве состава лонгана этот фрукт имеет довольно низкую калорийность. На 100 г продукта приходится лишь 60 ккал, то есть в 5-7 раз меньше, чем в мучных и кондитерских изделиях.Как и другие фрукты, лонган чаще всего едят сырым. А вот различные блюда с лонганом особенно популярны в Тайланде. Иногда его подают с кокосовым молоком и рисом как десерт, а иногда и просто со льдом. Из нектара этого фрукта готовят похмельные напитки. Также лонган подают с горячими и острыми блюдами.

Добавляют этот экзотический фрукт и в различные салаты. И, конечно же, часто используют для приготовлении десертов. Его добавляют в мороженое, блинчики и плюшки как начинку. Иногда с ним готовят различные соусы, которые затем едят с рыбой.

Лонган из числа тех немногочисленных тайских фруктов, которые хорошо переносят заморозку.

Маракуйя, она же пассифлора съедобная. Мякоть на вкус кисло-сладкая, которая на 40% состоит из сока. Доля углеводов составляет 20%, белка – 3%, минеральные вещества – 4,2%, органические кислоты – 4%, жиры – 0,7%.В Тайланде мякоть маракуйи кушают ложечкой в сыром виде. Для того, чтобы добраться до мякоти, нужно осторожно разрезать кожуру фрукта по кругу (сделать глубокий прорез, а не разрезать пополам). Затем быстро (чтобы не дать пролиться соку) разъединить половинки. Мякоть едят вместе с косточками. Мякоть маракуйи отлично подходит для приготовления начинки в пироги, салатов и коктейлей.Также с маракуйей готовят творожную запеканку, гаспачо, печенье, пуддинг, тапиоку. 

Карамбола вкусом напоминает смесь яблока, апельсина и огурца, хотя у разных сортов он может отличатся и одновременно напоминать вкус винограда, сливы и яблока или симбиоз крыжовника со сливой. В зависимости от степени зрелости, плоды могут быть кисло-сладкими или сладкими. Они хрустящие и очень сочные. Их едят сырыми или используют для приготовления разных блюд. Недозрелую карамболу употребляют как овощ, ее солят, маринуют, тушат с другими овощами, готовят рыбу. Из зрелых плодов готовят вкуснейшие сладкие блюда, салаты или соки.

Авокадо редко употребляют как самостоятельное блюдо. Чаще он становится компонентом разных салатов, супов-пюре, муссом из его мякоти можно намазать гренки. Насыщенный жирный вкус фрукта не позволит вам использовать его в неограниченном количестве. Поэтому чаще его употребляют дольками.

Этот фрукт богат протеином и легко заменит разовую порцию мяса в ежедневном рационе. Он относится к группе афродизиаков, поэтому легко возбуждает страсть, повышает либидо.

Мягкий авокадо можно вынуть полностью, не разрезая его на фрагменты. Для этого немного придавите рукой с внешней стороны, чтобы мякоть легко отошла от шкурки.

Дополнив этим ингредиентом овощной салат, салат из курицы, запеканку из грибов и мяса, вы получите изысканное и полезное блюдо.

Тайское название этого фрукта – ламут. В других уголках планеты его называют саподиллой, древесным картофелем, чики, сливой... Знатоки восточной кухни знают, что под скромной внешностью ламута скрывается вкуснейшая светло-коричневая мякоть. Полезные вещества, содержащиеся в этой мякоти, позволяют смело называть саподиллу витаминизированной «ириской».

По-индонезийски rambut - значит волос. Один из самых необычных на вид и на вкус фруктов!Внутри плода рамбутана есть съедобная косточка, правда на вкус она напоминает желудь. Рамбутаны употребляют как в сыром виде, так и в консервированном. Их используют как добавку к соусам, мороженому и различным напиткам.Подступиться к такому фрукту на первый взгляд сложно. Однако шипы не представляют большой опасности, поэтому с помощью ножа мы удаляем кожуру, затем нужно найти шов, который заметен на плоде. Тем же ножом открываем фрукт, однако при этом надо быть осторожным, чтобы не повредить фрукт. Некоторые открывают рамбутан руками и утверждают, что это намного удобнее. 

Чаще всего рамбутан мешают с сырами, делая из такого соуса начинку для рултов, также подходит как гарнир к жирному мясу, и различные виды салатов.

Вес каждого плода в среднем 30-32 грамм.

Покрывающая его сочную мякоть кожица состоит из чешуйчатых пластинок, очень похожих на кожу змеи. Мякоть салака приятна на вкус; она напоминает смесь банана с ананасом, пропитанную легким ореховым ароматом. 

Вес каждого плода в среднем 30-32 грамм.

Внешне тамаринд немного напоминает земляной орех, хотя под корочкой содержится не орешек, а волокнистая, липкая, коричневая, кисло-сладкая мякоть с крупными семенами. В кулинарии используется мякоть бобов: для приготовления соусов берется пульпа неспелого плода, потому что она кислая, а для приготовления муссов и напитков ― спелая, потому что она вкусная и очень сладкая. Можно употреблять фрукт свежим, замороженным, сушеным, засахаренным. Калорийность тамаринда ― 239 ккал на 100 г мякоти, также в индийском финике содержится на 100 г:

Чаще всего тамаринд используют для приготовления пасты и соуса, который отлично сочетается как с мясом, так и с рыбой. Также добавляет экзотический вкус к привычным гарнирам.

Чтобы приготовить такой знаменитый соус, вам понадобятся: тамаринд, чеснок, перец чили, масло растительное, зира, имбирь. 

Белков ― 2,82 г

Жиров ― 0,59 г

Углеводов ― 62,7 г

Самый обычный плод кокосовой пальмы дает сразу несколько продуктов: мякоть кокоса, кокосовое масло, кокосовую воду. Кокосовая вода – это именно та жидкость внутри кокоса, которую красиво показывают в рекламе шоколадки “Баунти”. Калорийность сырой мякоти кокоса на 100 г ― 354 ккал. Белки ― 3,3 г

Жиры ― 33,5 г

Углеводы ― 6,23 г

В пищу употребляют мякоть, молочко, а также ароматное масло кокоса как в сыром виде, так и в приготовленном. При этом мякоть может выступать в роли десерта.

Молодой кокос часто используют в виде чащи для коктейлей, смешивая с кокосовым молоком и водой, соки других фруктов.

Вес 1 шт. - 1кг

Самый обычный плод кокосовой пальмы дает сразу несколько продуктов: мякоть кокоса, кокосовое масло, кокосовую воду. Кокосовая вода – это именно та жидкость внутри кокоса, которую красиво показывают в рекламе шоколадки “Баунти”. Калорийность сырой мякоти кокоса на 100 г ― 354 ккал. Белки ― 3,3 г

Жиры ― 33,5 г

Углеводы ― 6,23 г

В пищу употребляют мякоть, молочко, а также ароматное масло кокоса как в сыром виде, так и в приготовленном. При этом мякоть может выступать в роли десерта.

Молодой кокос часто используют в виде чащи для коктейлей, смешивая с кокосовым молоком и водой, соки других фруктов.

Вес 1 шт. - 1кг

Характерный цвет мякоти достигается за счет большого количества каротиноидов, которые влияют на межклеточный обмен и приводят к появлению у сердцевины такого необычного желтого цвета. Желтый арбуз отличается от привычного для нас красного тем, что вкус более насыщенный и очень мало семечек. Особенностью плода является его минимальная калорийность. В ста граммах мякоти содержится около 38 ккал. Именно поэтому данная разновидность пользуется отличной популярностью во всевозможных диетах для похудения. Желты арбук, как и красны, часто используют в напитках, в салатах, вареньях и джемах. Если хотите поэкспериментировать, то даже существует "стейк из арбуза". Также из этого фрукта делают соус к гарниру. 

Арбуз – по-тайски звучит «тэнг-мо», прекрасный утолитель жажды. Тайцы предпочитают употреблять эту ягоду в переработанном виде: смузи, шейки, всевозможные освежающие напитки. О полезных свойствах арбуза говорено много, напомним лишь, что это прекрасная метёлка для почек. И двухнедельное употребление арбузной мякоти способно вычистить их.

Сок арбуза прекрасно тонизирует кожу. Можно сделать маску, которая улучшает цвет кожи, освежает ее. Для этого 5 слоев марли смачивают свежеприготовленным соком и прикладывают на очищенное лицо на 15-20 минут. Затем споласкивают лицо теплой водой и смазывают кремом.

Перед хранением каждый арбуз необходимо тщательно вымыть, просушить и поместить в мягкую сетку.

Хранение в подвешенном состоянии – лучший вариант. Плюсом также будет высокая влажность в помещении для хранения арбузов, так как подобная среда препятствует потере влаги плодами.

Оптимальной температурой для хранения является температура плюс шесть градусов тепла.

Арбуз поддается нарезанию и вырезанию из него множества красивых фигур. Такая особенность позволяет сервировать красивейшие блюда из фруктов, сыров, сладостей и других закусок.Арбуз можно просто нарезать ножом, а можно с помощью специального фигурного инструмента разрезать на шарики, сердечки и звездочки. В современном мире существует так же такое искусство, как «карвинг». Карвинг — это способность красиво и оригинально сделать фигурную вырезку на фруктах и овощах, в том числе и на арбузе.

На вкус папайя очень разнообразна. Помимо дыни, папайя напоминает кабачок и абрикос. Также есть сорт Holland ― мякоть напоминает кофе и шоколад, существуют «цветочные» вкусовые оттенки. При всей своейсладости фрукт – отличная низкокалорийная пища для людей, соблюдающих диету. В 100 граммах папайи – 39 калорий. 

Очистите папайю от кожуры, очищенный фрукт разрежь вдоль, удалите семечки из нарезанных колечек фрукта. Папайю следует хранить в холодильнике, спелый фрукт хранится не более 5-7 дней.

Можно есть этот экзотический фрукт как обычную дыню ― в сыром виде, предварительно очистив от семян и кожуры. Если плод не зрелый, то можно потушить. Есть такие способы подачи к столу:

-разрезать «дыню» вдоль, специальной ложкой вырезать семечки (выбросить), потом ложкой захватывать спелую мякоть и наслаждаться;

-почистить от кожуры (как кабачок), разрезать, удалить семечки, нарезать дольками.

В основном папайю используют для десертов, таких как: творожники, салаты, ватрушка. Но часто используют этот фрукт с добавлением совсем, как нам кажется, не подходящими к нему продуктам. Например, к салату из морепродуктов, гарнир к запеченной курице, соус для жареной рыбы. 

Средний вес 0,95 кг.

«Индийское хлебное дерево» его едят как просто очищенным от внешней кожуры, так и добавляют в мороженное и другие прохладительные блюда.

Джекфрут напоминает смесь ананаса и банана.Разделывая джекфрут нужно смазать руки растительным маслом. Дело в том, что кожура содержит клейкое вещество, которое потом сложно будет отмыть. В холодильнике джекфрут может храниться до 2 месяцев, однако в тёплом месте он портится довольно быстро. Джекфрут – это низкокалорийный продукт, на 100 г мякоти приходится примерно 90 ккал. Благодаря высокому содержанию углеводов (22,4 г на 100 г) в Индии его называют «хлебом для бедных». Этот фрукт очень питательный. Намного меньше в джекфруте белков, и совсем мало жиров.

Джекфрут едят как в свежем виде, так и готовят из него различные блюда. Можно сделать из него желе, мармелад или джем. А если плоды недозрелые и имеют зелёный цвет, то их можно готовить как овощи, готовить пирожки. Он отлично подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе. Часто используют джекфрукт как закуску. Им даже фаршируют курицу. А его семена обычно жарят как каштаны.

У дуриана такой отвратительный запах, что с ним Вас вряд ли пустят в общественное место. Однако, если перебороть отвращение или просто закрыть нос и отведать сочную мякоть, то сразу же поймете, откудапоявилось понятие король фруктов. Тайцы утверждают, что его можно сравнить с восхитительным кремом из молока и яиц. Семена асто используют в качестве приправы. В основном дуриан используют в пищу в виде вкусного десерта.В сыром или замороженном виде калорийность дуриана составляет 145 кКал на 100 г продукта. Этот фрукт отличается сравнительно невысокой жирностью и повышенным содержанием углеводов.

ВАЖНО ЗНАТЬ: Если вы получаете этот фрукт еще не раскрытым, то должны набраться терпения и дождаться, когда дуриан наберет всю свою спелость и раскроет перед вами все свои "чакры" :) 

Чаще всего дуриан используется для приготовления молочных коктейлей, чипсов, мороженного и сухофруктов. Иногда его жарят точно также как и картофель. Он замечательно сочетается с кофе. 

Средний вес 2,5кг

На вкус сладкий, с кислинкой, напоминает ананас и клубнику. Это один из самых чистых и безопасных экзотических фруктов. Независимо от вида, запах любых плодов гуавы всегда приятный. Зато это её свойство можно применить с пользой: если в комнате накурено, стоит внести туда спелую гуаву, и её аромат перебьёт запах табака.Гуава не калорийна, но очень полезна и питательна. В 100 г продукта содержится всего около 70 ккал. 

Помимо использования в десерте, как и любой другой сладкий фрукт, из гуавы делают глазурь к ветчине, добавляют в суп, запекают с рыбой, делают закуски

Средний вес 1 штуки: 200 гр

Цена за шт.

Сладенькая маракуйя

ср. вес 100-250гр

Энергетическая ценность продукта:

Белки: 0.5 г.

Жиры: 0.1 г.

Углеводы: 8 г. 

Фрукт гранадилла обладает сладко-водянистым вкусом, который чем-то напоминает крыжовник. Гранадилла относится к низкокалорийным продуктам, поэтому если вы хотите похудеть - этот фрукт для вас.

В пищу чаще всего употребляют в свежем виде. Из мякоти добывают сок , который является основой для напитков . Благодаря желеобразной структуре фрукт просто идеально подходит для изготовления желе и различной начинки для выпечки . Кроме этого гранадилла используется для изготовления различных десертов, фруктовых салатов, йогуртов и сладких соусов .

Средний вес 300-450гр

Как ни странно, этот драконий фрукт относят к кактусовым растениям. Питахайе присуща низкая калорийность. Этот фрукт содержит на сто граммов драконьей мякоти всего примерно 35-50 ккал. В 100 граммах этого плода содержится 85,4 гр. воды. Из-за своего необычного внешнего вида фрукт чаще используют как украшение для стола. Для того, чтобы вкус не казался нейтральным и приобрел малиновый оттенок, мы рекомендуем перед употреблением хранить его в холодильнике два дня. Когда вы решитесь попробовать его, то для этого нужно разрезать фрукт вдоль на две части, а затем ещё и на дольки, подобно дыне или арбузу. Кожура питахайи несъедобна. Подаётся драконий фрукт охлаждённым, не рекомендуется его есть в сочетании с блюдами с резким вкусом. Его семена рекомендуют тщательно разжёвывать, ведь они достаточно трудно перевариваются.

Конечно, можно поэкспериментировать с этим фруктом и сделать экзотический десерт – щербет, желе, мороженое или йогурт. А вот в Центральной Америке традиционно готовят питахайю с миндалём. Для этого берут 2 плода драконьего фрукта, разрезают их и аккуратно вынимают мякоть. Затем её нарезают кубиками, а половинки кожуры пока откладывают в сторону. Затем берут 100 г размягчённого сливочного сыра и взбивают его венчиком, постепенно добавляя к нему 2 столовые ложки сгущенного молока, 50 г измельчённого миндаля и кубики фрукта. Всю эту массу делят на части и заполняют ей отложенные половинки кожуры питахайи. Сверху можно украсить десерт цукатами. Если приготовить такое блюдо, гости будут просто в восторге.

Часто плоды питахайи используют для приготовления напитков. Например, в Испании сок из этого фрукта смешивают с соком лимона или лайма. Также из питахайи варят джем, готовят соусы, добавляют в различные кондитерские изделия, молочные продукты и т.д. Съедобны не только плоды, но и цветы этого растения. Их чаще всего добавляют в чаи для придания нежного аромата.

"Прохладительно, свежо, тонко и сладко, с легкой кислотой" - так описал мангостины великий русский писатель И.Гончаров, автор "Обломова". 

Не соврал.

Тайцы едят мангостин в сыром виде, а также на «кроватке» из толченого льда. В последнем случае он освежит вас поле остро пищи. Мангостин подходит как начинка для пирогов, добавляют в острые и фруктовые салаты, молочные коктейли, готовить из мякоти мангостина суфле, а также соусы карри к рыбе. Этот фрукт часто едят с морепродуктами, особенно с кальмарами и креветками. Круговым движением разрежьте мангостин сверху, постарайтесь не затронуть мякоть. Разрезы можно делать по бокам и снизу плода, после чего кожура аккуратно удаляется. Мангостин можно хранить в холодильнике одну-две недели.

Средний вес 70-100гр

Цена за 1кг 10-11 шт примерно

Спелое манго – это настоящий праздник вкуса, тайское желтое манго очень вкусное, нежнейший сладкий вкус и обилие сока делают его самым изысканным наслаждением.Плоды манго употребляются как непосредственно свежими в пищу, так и в виде натуральных соков, шейков и пюре. Манго активно используется при производстве косметики из-за своего богатого аромата и полезных свойств.Энергетическая ценность 100 грамм манго составляет 70 кКалорий.

К самым знаменитым рецептам с манго относятся: творожно-манговый мусс, экзотический смузи, салат из манго и авокадо.

Примерный вес 330-400 гр

Манго обычного размера
Иногда такое манго можно встретить в российских супермаркетах 

Примерный вес 220-300 гр

Кео Савой обладает более плотной, чуть хрустящей мякотью, что позволяет использовать его для экзотических и фруктовых салатов. Имеет умеренно-сладкий вкус и чудесный аромат с нотками хвои.Зеленый твердый манго чистят как картошку, а затем отрезают тонкие ломтики, обстругивая его. В конце остается толко косточка. Но этот способ не очень удобен для спелых манго. Во-первых очистить кожуру у мягкого манго не так просто. Во вторых, отрезая ломтики, придется держать очищенный манго в руке, по которой будет стекать сладкий сок.

Недозрелый манго сорта кео савой используют в салате, добавляя орехи. перец чили, поливая соевым соусом. 

Средний вес 200гр

Цена за шт.

Первый сорт — плод имеет оранжевую кожуру, желтую мякоть и сильный аромат, это указывает на сладость и сочную мякоть фрукта. Ананасы с зеленой кожурой обладают кислым вкусом, поэтому идеально подходят как гарнир к мясу и рыбе.

Второй сорт имеет зеленоватую, коричнево-желтую кожуру с солнечной мякотью. Ананас очень сочный, очень ароматный и очень сладкий. Этот сорт редкость на рынках и в супермаркетах Пхукета.Несмотря на сладость, ананас достаточно низкокалорийный: 100 г мякоти содержат всего 46 ккал, а 100 г сока — 56 ккал. В нем совсем нет жира, зато много воды.

Самый популярный тайский рецепт с использованием ананаса - это жареный рис с креветками либо с курицей в ананасе. Здесь фрукт используется в качестве "тарелки", что придает блюдо насыщенный вкус и аромат. 

Средний вес - 0,9-1кг

Цена за шт.

Аромат мини ананасов резче и намного богаче, нежели у других сортов, а мякость слаще. Ананасы мини, в отличие от других ананасов, имеют мягкую и съедобную сердцевину. Такой ананас в длину достигает всего лишь 13 см, а в диаметре – до 9 см.Мини ананасы несколько слаще обычных ананасов, не щиплят язык, но так же низкокалорийны.

Чаще всего мини ананасы используются в качестве фаршировки. Туда закладывают все, на что способна ваша фантазия. От фруктов до мяса, от круп до соуса. 

Средний вес 0,45 кг.

Уменьшенный вариант для утонченных особ.

Цена за шт